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鲜香入味的几道家常菜,炒几道的家常菜,香飘四溢,好吃到没朋友

红烧肥肠

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食材:猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青红椒各半个,盐适量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。

啤酒鸭

做法

食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

做法:

2、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

3.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

6、加入盐调味。

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7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

茶树菇炒豆角

剁椒黄瓜

食材:180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量
盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

食材:黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐

做法:

做法:

1、 茶树菇,豆角洗净切段,大蒜切末,红椒洗净切丝。

1、黄瓜洗净拍碎放碗中,蒜切末备用。

2、 热锅注油,烧至六成热时,倒入茶树菇。

2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。

3、 再倒入豆角,滑油1分钟至熟捞出备用。

3、锅里烧热油,爆香蒜蓉,随后淋入,拌匀即可

4、 锅留底油,放入蒜末煸香,倒入茶树菇、豆角炒匀。

椒盐小黄鱼

5、 加入生抽、盐、鸡粉,炒匀调味,加入少许水淀粉勾芡。

材料:小黄鱼400g,胡椒粉,椒盐1勺,柠檬半个,油适量,料酒,盐适量

6、 倒入红椒丝,炒匀,盛入盘中即成。

1.小黄鱼去内脏,去鱼鳞

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2.碗里倒入料酒,胡椒粉,一点点柠檬汁抓匀,腌制15分钟

牛肝菌豆腐

3.锅内烧油,将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄

材料:豆腐、丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐

4.继续小火慢煎,然后8分熟的时候撒椒盐出锅

做法:

豌豆尖煎蛋汤

1、豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐。

材料: 豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精;

2、牛肝菌带油放豆腐上,浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就即可。

做法

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1.豌豆尖洗净控水;2.鸡蛋打散备用;

红烧划水

3.油热鸡蛋煎一下;4.鸡蛋成型迅速翻面;

食材:鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋

5.倒入两碗清水;6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白;

做法

7.关火,这点很重要。一定是关火放进豌豆尖;

1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部,再纵向剪开成几条,用料酒和盐腌制10分钟左右;

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